蒸汽流量計在流體中設置非流線型旋渦發生體（阻流體），則從旋渦發生體兩側交替地產生兩列有規則的旋渦，這種旋渦稱為卡曼渦街，如圖(一)所示。旋渦列在旋渦發生體下游非對稱地排列。蒸汽流量計設旋渦的發生頻率為f，被測介質來流的平均速度為V，旋渦發生體迎流面寬度為d，表體通徑為D，根據卡曼渦街原理，有如下關系式:

       f=StV/d                 公式(1)

式中：f－發生體一側產生的卡門旋渦頻率

　　  St－斯特羅哈爾數（無量綱數）

　　  V－流體的平均流速     d－旋渦發生體的寬度

由此可見，通過測量卡門渦街分離頻率便可算出瞬時流量。其中,斯特羅哈爾數（St）是無因次未知數

在曲線表中St＝0.17的平直部分，漩渦的釋放頻率與流速成正比,即為蒸汽流量傳感器測量范圍度。只要檢測出頻率f就可以求得管內流體的流速，由流速V求出體積流量。所測得的脈沖數與體積量之比，稱為儀表常數（K），見式（2）

　    K＝N/Q（1/m³）              公式（2）

式中：K＝儀表常數（1/m³）。   N＝脈沖個數        Q＝體積流量（m³）

體積流量Q=3600*F/K,因為知道了K，知道了儀表工作頻率，便可以算流體的體積流量，通過在儀表上集成溫度傳感器實時的測量出流體的問題，集成壓力傳感器實時的測量出流體的壓力，帶人IF97蒸汽密度表查出蒸汽的密度，便得到了質量流量M=Q*ρ。

蒸汽又分為飽和水蒸汽和過熱水蒸氣：

飽和水蒸氣的溫度壓力是成一定關系的，說要測量飽和水蒸氣是只要知道溫度或者壓力變可以求出質量流量，也就是可以選擇安裝溫度傳感器或者安裝壓力傳感器來實現質量流量的測量，通常推薦用壓力傳感器做補償

過熱水蒸汽密度是跟溫度和壓力兩個參數相關的，所以測量過熱水蒸氣時是必須要加兩個傳感器實現溫度壓力雙補償的。

還有就是如果現場對計量要求不高，溫度，壓力值比較穩定，那么也可以在表里設置定值補償，哪樣就不需要溫度壓力傳感器了，但這種方案是不太推薦的。

所以要選擇一款合適的蒸汽流量計，還是要結合現場環境和工況參數來選型的。