蒸汽流量計工作原理
在蒸汽流體中設置非流線型旋渦發生體（阻流體），則從旋渦發生體兩側交替地產生兩列有規則的旋渦，這種旋渦稱為卡曼渦街，如圖(一)所示。 
 

                    
旋渦列在旋渦發生體下游非對稱地排列。設旋渦的發生頻率為f，被測介質來流的平均速度為V，旋渦發生體迎流面寬度為d，表體通徑為D，根據卡曼渦街原理，有如下關系式:
f=StV/d                       公式(1)
式中：
f－發生體一側產生的卡門旋渦頻率 
　　St－斯特羅哈爾數（無量綱數）
　　V－流體的平均流速
　　d－旋渦發生體的寬度
由此可見，通過測量卡門渦街分離頻率便可算出瞬時流量。其中,斯特羅哈爾數（St）是無因次未知數，

在曲線表中St＝0.17的平直部分，漩渦的釋放頻率與流速成正比,即為蒸汽流量計傳感器測量范圍度。只要檢測出頻率f就可以求得管內流體的流速，由流速V求出體積流量。所測得的脈沖數與體積量之比，稱為儀表常數（K），見式（2）
   K＝N/Q（1/m³）              公式（2）
式中：K＝儀表常數（1/m³）。
      N＝脈沖個數
      Q＝體積流量（m³）